هريس اليقطين محلي الصنع

بوريه القرع العسلي هو أحد أكثر العناصر تنوعًا في غرفة خزينك. حيث يضيف رطوبة وعصارة لا تصدق إلى الفطائر والمعجنات وأطنانًا من النكهة إلى الحساء والجولاش. علاوة على ذلك ، فالقرع صحي للغاية وغني بالمغذيات ، لذا استفد منه أثناء وجوده في الموسم!
لدينا طريقتان سهلتان لعمل بوريه  القرع العسلي بسرعة  غلياً وطهياً، والذي يمكن تجميده لاحقًا حتى يصبح جاهزًا لإعداد وصفة مستوحاة من الخريف!


المقادير:

·    1  قرع عسلي متوسطة الحجم

التحضير:

الغليان

·    نقطع القرع إلى أرباع ونفصل القشرة والبذور عن اللب
·    قطعيها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم واطهيها لمدة 20-30 دقيقة على نار منخفضة 90 درجة
·    بمجرد أن تصبح القرع طرية ، اهرسها باستخدام خلاط MixSy
·    يخزن في حاويات VacSy لحين الاستخدام

الطهي

·    قطع القرع العسلي إلى أرباع وإزالة البذور والألياف
·    يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويطهى لمدة 45-50 دقيقة
·    أخرجه من الفرن وانتظر حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه
·    افصله عن الجلد واهرسه باستخدام خلاط MixSy

لا تدع البذور تذهب سدى! اغسلها وأضف القليل من الملح واطهيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛ مع التقليب من حين لآخر